INGREDIENTES

2 huevos

Aceite para cocinar

Sal y pimienta al gusto

1/2 chile jalapeño o serrano en cubitos

1/4 de cebolla en cubitos

1/4 taza de puré de tomate concentrado

Cilantro

PASO A PASO

Freir la cebolla y el chile, agregar el puré de tomate y un poquito de agua.

Dejar hervir y al final colocar el cilantro finamente cortado.

Batir los huevos y hacerlos en torta en un sertén.

Doblar en triángulo, ponerlo en un plato hondo.

Vaciar la salsa encima.