Contó que uno de sus secretos culinarios es utilizar la leña de huizache durante la cocción del borrego
Abel Hernández Gómez, barbacoyero hidalguense, es uno de los finalistas del concurso gastronómico que se realiza en el marco de la Feria de la Barbacoa Actopan 2026, festejo que conmemora el aniversario de la fundación del municipio que ocurrió en 1546.
Conocido como El Compadre Lucas El Tigre, ha ganado dos veces el primer y segundo lugar y una ocasión fue acreedor al tercer puesto. Sin embargo, este año pasó a la segunda etapa del certamen culinario, entre los 10 primeros lugares, quienes disputarán la corona el próximo domingo 12 de julio.
“Mi secreto es que horneo la barbacoa con leña de huizache, así como que cambié las piedras volcánicas por nuevas, otro de los secretos es que el horno está bajo la tierra, también otro de los secretos es la parte del borrego que darás a probar a los jurados”.
